Sokakta bedava pizzayla kutlanacak: Napoli’nin ‘pizzacılık geleneği’ UNESCO listesinde

Pizzanın anavatanı İtalya’nın Napoli kentindeki ‘pizzacılık geleneği’ Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü’nün (UNESCO) ‘İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasları Listesi’ne girdi.

BBC Türkçe’den Övgü Pınar’ın haberine göre, pizzanın doğum yeri kabul edilen Napoli’deki ‘pizzacılık geleneği’, iki milyondan fazla kişinin katıldığı bir imza kampanyasıyla UNESCO’ya aday gösterildi.

UNESCO’nun dün Güney Kore’de yapılan toplantısında da ‘Napoli pizzacılık geleneği’nin listeye dahil edilmesi önerisi kabul edildi.

‘Pizzaiuolo’ olarak adlandırılan Napolili pizzacıların geleneksel pizza yapım yöntemi, hamurun hazırlanmasından havada döndürülmesine ve odun fırınında pişirilmesine kadar tüm süreci kapsıyor.

Nesilden nesile aktarılan ‘Pizzaiuolo’ geleneği, pizzanın hazırlanması sırasında söylenen yerel şarkıları, yapılan jestleri ve yerel jargondaki konuşmaları da içeriyor.

Napoli’de halen yaklaşık üç bin kişinin ‘pizzaiuolo’ geleneğini devam ettirdiğini ve ‘bu sanatın Napolililer tarafından evlerde de sürdürüldüğünü’ vurgulayan UNESCO, bu geleneğin ‘sosyal buluşmaları ve nesiller arası paylaşımı güçlendirdiği’ni belirtti.

Napolili Pizzaiuoli Derneği Başkanı Sergio Miccu, sokaklarda bedava pizza dağıtarak kutlama yapacaklarını söyledi.

İtalya’da Ziraatçiler Derneği (Coldiretti) tarafından yapılan bir araştırma, İtalyanların yüzde 39’unun pizzayı ‘İtalyan mutfağının simgesi’ olarak gördüğünü ortaya koymuştu.

Başka bir araştırmayla da ‘pizza’ sözcüğünün, yurt dışında en çok bilinen İtalyanca kelime olduğu da belirlenmişti.

Kaynak : Diken