Kanalizasyon Suyundan Yapılmış Bira İçer misiniz?

Geri dönüşüm kavramı sınırları zorluyor. San Diego’daki Stone Brewing, arıtılmış kanalizasyon suyunu kullanarak bira yapmaya başladı.

Full Circle Pale Ale adı verilen bira, kısa bir süre önce biraseverlerin tadımına sunuldu.

Bira, Pure Water San Diego’nun geri dönüştürülmüş suyu kullanarak üretildi. 2035 yılına geldiğinde San Diego’nun su arzının üçte birinin arıtma sistemiyle sağlanması planlanıyor.

Stone Brewery, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki en büyük (ve en iyi 10 arasında) craft bira fabrikası arasında yer alıyor ve çevresel sürdürülebilirliğe yönelik olarak destekleriyle biliniyor. Yakında satışa sunulacak Full Circle Pale Ale için bu sıralar tüketici talebini test ediyorlar. Bu test süreci, lezzet algısı yanında insan psikoloji hakkında da fikir verecek.

Full Circle Pale Ale’nin arıtılmış kanalizasyon suyuyla yapıldığını okuduğunuzda, ilk reaksiyonunuz muhtemelen, “Lezzetliye benziyor,” olmaz. Arıtılmış kanalizasyon suyu içme düşüncesi, suyun kusursuz olmasına rağmen genellikle bir tiksinti hissini tetikler. Beynimiz ile bağırsağımız arasında büyük bir boşluk var ve bulaşma kavramı (bir hastalığa yakalanma korkusu) sıklıkla baş gösterir.

Suyun kaynağını bilmek, biranın tadı konusunda algıyı etkileyebilir. Suyu geri kazanma işlemi, her türlü kontaminasyon tehdidi ortadan kaldırsa da, insanın kendi bağırsağına güvenmes, zor olabiliyor.

Aşağıdaki videoda insanların tepkilerini görebilirsiniz. (İngilizce)

bigthingk.com